DIY~ 緬甸名產魚湯麵

這是緬甸的名產之一!  做法非常...麻煩..

我就分享一下這次的魚湯麵初體驗吧   

趁這機會來跟媽媽學~~  想不到煮起來真的蠻辛苦的><

一開始還得先處理魚..  例如刮魚鱗  去除魚鰓之類的..

我以前都會叫老闆幫我用~~今天通通自己來   >_<

圖1. 魚要清的很乾淨    接著拿魚熬湯頭~

裡面還得加入兩顆洋蔥     香茅     薑     蒜頭   今天寒流來...

我手超冰的.. 好想放棄喔....可是最辛苦的還不在這裡@@

 圖2.  知道這是什麼嗎 很難猜喔~~這可是一吃就會上癮的香蕉樹..皮!

一般人聽到香蕉樹皮會很驚訝吧~實際上台灣緬甸餐廳的魚湯麵

好像也沒加這個 ~可是這是真正道地口味    慢慢地熬煮後~~

那個甜味可是比任何蔬菜湯頭都驚人 ~  讚讚讚讚!!!

很多朋友一開始只是好奇吃一口..接著就會拜託我在碗裡面

淋上滿滿的香蕉樹皮喔   可是處理香蕉樹皮快要把我弄昏頭了

因為我媽媽說要順口好咀嚼..香蕉樹皮要仔細用小刀先去除纖維

我就在香蕉樹皮上面花了快一個小時  = = 好累喔...

圖3. 這部分是已經用黃薑粉 蝦醬等配料煮好的魚~

煮好之後還要完全魚骨分離喔~ 要很小心的挑~ 

圖4. 魚骨分離之後 魚骨要再攪碎     泡在水裡讓骨頭的甜跑出來

再將那個水倒入湯裡面開始熬煮  做到這裏我已經大概完成一半了

香蕉樹皮也切好了  東西全部整理好 準備下鍋~


圖5.  再將湯底材料爆香之後   倒入 魚肉 還有魚湯汁

香蕉樹皮也放進去一起熬煮~~ 要煮很久~~很久~~很久~~

圖6. 最後香蕉樹皮軟化~~吸飽魚湯軟化就到達完美狀態

裡面有豐富營養膠質~~除了好吃還是一道美容聖品喔^O^

我真的煮出超級好吃的魚湯喔!  顆顆...

先在碗中加入自己切得很細的粄條淋上蝦油 蔥油等佐料

最後在淋上湯汁  撒上辣椒粉  鋪上香菜       就完成囉^^

大家都說好吃~~哈哈哈   總之...YUMMY   ^O^