【豉香虎皮蛋】

做法：1）鸡蛋煮熟，剥皮备用。
2）锅里倒入油，八成热后放入剥皮的鸡蛋。
3）小火炸制金黄成虎皮色，捞出炸好的鸡蛋控油。
4）用刀把炸好的虎皮蛋一切两开。
5）红尖椒切小段，生姜切片。
6）锅里留底油，放入红尖椒段、豆豉、姜片爆香。7）倒入虎皮蛋，轻轻翻炒，洒盐，炒匀即可。