【珍珠丸子】

1、糯米用水泡三小时；

2、土豆切丁，香葱切末，

姜磨泥，和肉糜混合；

3、糯米沥干水，猪肉加土豆和

所有调料一起混合搅拌上劲。

静置一会再次搅拌上劲；

4、取一团肉糜，包上半个

蛋黄用手来回摔圆；

5、滚上糯米，沾均匀；

6、做好的珍珠丸子码放在笼里，

蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。