【皮蛋瘦肉粥】

1.皮蛋切块,肉丝加少许盐、

香油拌匀,腌10分钟;

2.大米洗净加少许盐、

香油腌10分钟;

3.腌制肉下热油锅过一下,

肉丝变色捞出控油;

4.水煮开下腌好白米,

米煮滚后改小火,

加入适量皮蛋、瘦肉丝、

盐及鸡精及少许葱花,煮约50分钟后

放入余下的皮蛋块和葱花,

微火煮10分钟即可