【鱼香煎鸡腿】

1.鸡腿洗净，取出腿骨。2.将整个鸡腿肉平摊开，去掉筋膜，肉厚的地方用刀切花刀，再用刀背将肉敲松。3.处理好的鸡腿肉加1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀，腌制20分钟。4.取一平底锅，中火加热后，不放油将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成两面金黄后盛出，切成宽约3厘米的鸡块，备用。