南洋風~緬甸咖哩麻辣蛋

看看做法吧 ^_^  下圖由左至右~

1. 水煮蛋切半

2. 洋蔥切半顆成小塊  薑一小塊打碎切丁  蒜頭三個打碎切丁

3. 酸豆泡水半碗  (東南亞材料行都有賣-->羅望子果=酸豆)

4. 塊狀蝦醬+半小匙鹽巴泡半碗水 (塊狀蝦醬東南亞材料行都有賣)



做法:

5. 將蛋的表皮煎到酥黃

6. 油鍋加入 蔥蒜薑  炒香


7.加入 辣椒粉一大匙  黃薑粉少許   咖哩粉一湯匙 炒香

8.加入酸豆水   蝦醬水   以及兩小碗的水 煮滾


最後 將蛋全部放入    

請不要用鍋勺翻來翻去 直接搖晃鍋子不要翻蛋 

讓咖哩湯汁慢慢經由搖晃佈滿炸好的雞蛋~~

約十~十五分鐘後鍋上浮起一層油就可以關火上鍋囉^^